JanJans Blog - Essen & Trinken

Salat

nospam@example.com (Jan) — Tue, 24 Jan 2012 21:26:00 +0100

Manche Diät-Tage haben auch ihre guten Seiten. Dumm nur, dass meine Dosenartischocken so langsam dem Ende entgegen gehen, bräuchte dringend mal wieder eines dieser unschlagbaren $Discounter-Süd Angebote...

Kampf dem Winterspeck

nospam@example.com (Jan) — Mon, 16 Jan 2012 17:27:00 +0100

Es ist mal wieder dringend nötig, ein paar Pfunde los zu werden. Und dazu gehört auch sportliche Betätigung, *grusel*. Deswegen haben wir heute, bei diesem schönen Wetter, das Fahrrad geschnappt und sind damit bis zum Aldi gefahren. War ein Fehler: Es hat zwar die Sonne geschienen, dafür war der so genannte Windchillfactor aber so hoch, dass mit beim Radeln fast die Beine eingefroren sind. Thermo-Unterwäsche hätte auch was für sich! Trotzdem haben wir durchgehalten und sind auch wieder zu Hause angekommen. Ich hoffe, dass die 13,2 Kilometer und 70 Höhenmeter, die wir da gefahren sind, vielleicht wenigstens ein wenig überschüssige Energie verbrannt haben; aber ich fürchte, das ist nicht wirklich genug... :-/

Blühende Orchidee

nospam@example.com (Jan) — Fri, 23 Dec 2011 20:37:17 +0100

Janas weiße Orchidee blüht mal wieder. Da die so hübsch rum stand, habe ich sie mal abgezeichnet. (Eigentlich wollte ich ja einen Weihnachtshasen zeichnen, aber darauf müsst ihr jetzt leider noch was warten! )

(Wenn ich nach den Feiertagen mal Zeit habe, scanne ich das Bild vielleicht auch noch mal mit dem "richtigen" Scanner ein; der Drucker geht zwar schnell, macht aber leider auch kein besonderes Bild.)

Cookies! And Cream!

nospam@example.com (Jan) — Mon, 14 Nov 2011 22:01:23 +0100

Was macht man, wenn man sieben Pseudo-Oreos übrig hat, genau so wie eine angefangene Packung Sahne und etwas Milch, bleibt einem ganz offensichtlich nichts anderes übrig, als eine große Portion Coocies-&-Cream-Eis zu machen!

Extrem lecker. Auch wenn die Schoko-Kekse etwas abgefärbt haben. Leider hat das Ganze ungefähr zehn Millionen Kalorien!

Salat-Tag

nospam@example.com (Jan) — Thu, 20 Oct 2011 22:11:00 +0200

Rucola-Feldsalat mit Farfalle und Mozarella in Balsamico-Olivenöl-Dressing mit Pinienkernen.

500g Farfalle
½ Packung Feldsalat
½ Packung Rucola
4 Tomaten
2 Packungen Mozarella
Balsamico
Olivenöl
Salz
1 Packung Pinienkerne

Apfelkuchen

nospam@example.com (Jan) — Sun, 16 Oct 2011 18:25:36 +0200

Um der Apfelschwemme Herr zu werden, heute mal wieder einen Apfelkuchen gebacken. Ist lecker, auch wenn die Äpfel schon etwas sehr mürbe waren und daher etwas dunkler als gewünscht geworden sind.

Und wieder einmal kann ich nur sagen: Silikon-Backformen sind die Erfindung des Jahrhunderts! Kein Kleben, kein Einbuttern, keine Matscherei, einfach einfüllen, backen und abziehen.

Das letzte Grillen?

nospam@example.com (Jan) — Wed, 31 Aug 2011 23:46:00 +0200

Pflaumenplatte

nospam@example.com (Jan) — Sat, 27 Aug 2011 19:27:43 +0200

Es ist wieder diese Zeit im Jahr.

Die Pflaumen sind allerdings noch etwas unreif gewesen. Trotzdem lecker!

Das Rezept ist übrigens (fast) das gleiche wie vor zwei Jahren. (Hab die Mengen mal korrigiert.)

Waffeln

nospam@example.com (Jan) — Thu, 25 Aug 2011 22:46:00 +0200

Waffeln vom Gestern:

300g Mehl
150g Zucker
200g Butter
1 Päckchen Vanillzucker
½ Päckchen Backpulver
4 Eier
150ml Milch
Priese Salz
Priese Zimt
Zimt und Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung: Alles in einen Topf (muss ja schnell gehen, schließlich hatten wir ja keine Butter mehr im Haus und mussten die erst noch besorgen ), alles mit dem Handrührer zu einem sämigen Teig verrühren. Waffeleisen anheizen, einbuttern und etwa 1½ Soßenlöffel Teig pro Waffel verwenden. Lecker!

Statt Zimt und Zucker oben drauf passt auch gut Nutella und Banane! Oder klassisch mit Sahne und Kirschen. Oder Himbeeren. ...was man alles mit Waffeln machen kann!

Pfirsicheis mit Zimt

nospam@example.com (Jan) — Wed, 17 Aug 2011 19:51:00 +0200

Hierbei handelt es sich um eine Abwandlung dessen, was wir letzte Woche schon gemacht hatten:

150g Pfirsiche aus dem Garten
250ml Joghurt (1,5% Fett)
50ml Milch
60-80g Zucker
Zimt

Zubereitung: Pfirsiche schälen, in einer Schüssel mit einem Mixstab pürieren, mit Joghurt, Zucker und Zimt zu einem Brei rühren, Milch unterrühren und ab damit in die gut gekühlte Eismaschine. Ca. 25 Minuten durchrühren lassen. Lecker!

Pfirsicheis

nospam@example.com (Jan) — Thu, 11 Aug 2011 23:14:47 +0200

Wenn man zu viele Pfirsiche hat, kann man noch immer Pfirsicheis machen.

Zuerst mag es ein wenig ekelig aussehen, und auch nachdem man den Joghurt hinzugegeben hat, sieht es nicht wirklich appetitlich aus. Dieser Zustand stellt sich aber spätestens ein, nachdem man es in die Eismaschine gefüllt hat. In der Schüssel schließlich kann es sein ganzes Aroma entfalten... Jaja, ich erzähl wieder einen Stuss!

Trotzdem dass die Pfirsiche doch etwas hart und nicht ganz reif sind, hat das Eis sehr gut geschmeckt. Nur etwas mehr Zucker wäre nicht falsch gewesen

Pfirsiche

nospam@example.com (Jan) — Thu, 11 Aug 2011 12:31:01 +0200

Einen Vorteil hat die fortschreitende Erderwärmung ja doch:

Endlich erfrieren im Frühjahr mal nicht die Pfirsich-Blüten! Das Resultat ist eine wahre Pfirsichschwemme! Die Schwiegermutter hat schon diverse Gläser Marmelade eingekocht - so viele, dass wir langsam einen gewissen Gläsermangel haben - und ich habe jetzt einen Jahresvorrat Pfirsich-Viertel in der Kühltruhe - ich hoffe, dass die nicht matschig werden beim Einfrieren.

Der Nachteil ist, dass die meisten Reifen so weit oben wachsen, dass ich nicht dran komme. Die Amseln aber schon. Und alles, was angepickt ist, zieht natürlich wie verrückt Wespen an, was wiederum extrem unangenehm werden kann.

Trotzdem, so viele Früchte hat der Baum noch nie getragen: Er biegt sich unter der Last teilweise bis zum Boden durch. Und lecker sind sie obendrein, wenn auch teilweise nicht besonders hübsch anzusehen. Sind halt keine EG-genormten Überpfirsiche! Liegt aber auch an dem schlechten Wetter, das wir den Sommer über hatten, dass die Haut so unansehnliche Flecken hat. Aber solange sie gut schmecken, ist das auch egal!

Kalter-Hund-Eis

nospam@example.com (Jan) — Thu, 28 Apr 2011 10:49:00 +0200

Lecker, lecker...

Oster-Sushi

nospam@example.com (Jan) — Sat, 23 Apr 2011 09:53:45 +0200

Nach jahrelanger Planung haben wir es endlich geschafft,

#1014

20 vor Thunfisch

uns mit all den Glühweintrinkern auch mal außerhalb des Bonner Weihnachtsmarktes zu treffen. Wir wollten ja schon seit Jahren mal zum Japaner gehen, und so haben wir uns gestern dann am Pranger vor dem Münster getroffen und sind zum Makiman gegangen.

Die Sushis und das Tempura waren gut, aber die Gesellschaft war besser, und so ist das nächste Event - Cocktails bis zum Abwinken - schon etwas mehr als nur ein Gedanke am Rande.

Memory Lost

Müssen wir nur mal wieder die Planung auf die Reihe kriegen und hoffen, dass wir da nicht genau so lange für brauchen, wie wir fürs Sushi-Treffen gebraucht haben.

Danach waren wir dann noch im Eiskaffee. Aber beim Pete-in-den-Rhein-rein-werfen wollte dann keiner mehr mitmachen, sowas! Wie auch immer, wir hatten eine Menge Spaß.

Joghurt-Bananeneis

nospam@example.com (Jan) — Tue, 22 Mar 2011 21:44:00 +0100

Es sieht etwas schleimig aus und mein Bruder meinte, es wäre Plastiksprengstoff, aber eigentlich ist es nur Joghurt-Bananeneis.

Rezept:

2 Bananen
250ml Joghurt (1,5% Fett)
50ml Milch
20-30g Zucker
½ Packung Vanillzucker

Zubereitung: Bananen schälen, in einer Schüssel in kleine Stücke brechen, mit Joghurt, Zucker und Vanillzucker zu einem Brei rühren (Pürierstab), Milch unterrühren und schließlich alles in die gut gekühlte Eismaschine einfüllen. 25 Minuten später hat man sein Eis. Hmmm, lecker.

Ergibt 2-4 Portionen, je nach dem, wie verfressen man ist!

Glutenfreie Nudeln

nospam@example.com (Jan) — Mon, 21 Feb 2011 20:28:00 +0100

Da waren vor einiger Zeit mal diese Nudeln beim $DiscounterUmDieEcke im Angebot, und wir haben sie gekauft. Waren billiger als die "normalen". ...und glutenfrei! Was das bedeutet, habe ich heute feststellen dürfen: Die Dinger zerbröseln beim Kochen, kleben zusammen und schmecken wie Pappdeckel. Jetzt weiß ich auch endlich, warum glutenempfindliche Menschen immer so verbissen aus der Wäsche gucken: Wenn das mit allen glutenfreien Produkten so ist, würde ich auch böse werden! Da fragt man sich doch glatt, ob das so sein muss, oder ob man das auch irgendwie besser herstellen könnte... Gentechnik und Raumfahrt soll heutzutage doch wahre Wunder vollbringen, wenn man der Lobby glauben schenken darf. Da müsste es doch mögliche sein, eine Nudel aus Reis- und Maismehl zu entwickeln, die sich beim Kochen nicht in ihre Bestandteile auflöst... :-/

Hefezopf

nospam@example.com (Jan) — Sat, 01 Jan 2011 17:15:31 +0100

Zur Feier des Tages habe ich gestern noch schnell einen Hefezopf gemacht. Oder besser gesagt, drei!

1kg Mehl
175g Butter
175g Zucker
3 Eier
400 ml Milch
2 Beutel Trockenhefe (oder ein Paket frische)
Salz

Im Mehl einen Trichter drücken, lauwarme Milch und etwas Zucker hinein geben und die Hefe darin auflösen. Den Vorteig kurz gehen lassen. Die restlichen Zutaten unterrühren und gut kneten. Eine Stunde gehen lassen. Kneten und ausrollen, Zopf flechten und bei 180° ca. 30 Minuten backen.

Berliner Brot

nospam@example.com (Jan) — Thu, 23 Dec 2010 23:59:00 +0100

Wie jedes Jahr.

Olala, willst Du eine...

nospam@example.com (Jan) — Tue, 23 Nov 2010 18:05:28 +0100

...oder doch gleich zwei?

Ganz viel Gans

nospam@example.com (Jan) — Sun, 14 Nov 2010 14:37:17 +0100

Heute mit Janas Mutter beim Gänseessen hier im Dorf gewesen. Ich bin immer wieder erstaunt, dass der Laden für so eine Dorfkneipe so gutes Essen fabriziert. Zu der Gänsekeule gab es einen Kloß, Rotkohl, Maronen in der Soße und einen halben Apfel mit Preiselbeeren. Vorher Suppe und nachher Schokoladenpudding. Fazit: Viel zu viel! Aber lecker! Und jetzt muss ich mal wieder ein paar Kilos ab trainieren...

Andererseits habe ich ja schon ein wenig vorgearbeitet, denn da für morgen der Sperrmüll bestellt ist und es gestern junge Hunde geregnet hat, musste ich heute die Garage am heiligen Sonntag ausräumen. Mal sehen, ob sich noch irgendein Abnehmer für meine alten Bürostühle findet. Oder die Gitter aus dem alten Kühlschrank. Die beiden alten Tische und die Radkappen vom Escort hab ich ja schon meinem Bruder aufgedrückt.

Kürbis-Kokos-Suppe

nospam@example.com (Jan) — Sun, 31 Oct 2010 15:54:00 +0100

Innereien von einem großen Kürbis, ohne Kerne, in Stücken (etwa 1 kg)
1l Hühnerbrühe
1 Dose Kokosmilch
1 Becher Sahne
50g Butter
1 Zwiebel, in Stücken
1 Zehe Knoblauch, in Stücken
1 Ingwer-Wurzel, in nicht ganz so kleinen Stücken, damit man sie wiederfinden kann
3 El Zucker
Zimt, Curry, Salz, Pfeffer, Tomatenmark
einen großen Topf
ein Pürierstab

Zucker unter ständigem Rühren und bei entsprechender Hitze karamelisieren lassen. Butter, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und andünsten. Kürbis-Fleisch hinzufügen und ein wenig mit dünsten. Mit der Hühnerbrühe auffüllen. Ingwer, Zimt, Curry und Tomatenmark (nach Geschmack und Farbvorstellung) hinzufügen. 20-25 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ingwer heraus nehmen (so man ihn den wieder findet) und mit dem Pürierstab alle zu einer sämigen Suppe zerkleineren. Kokosmilch und Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Carving a Pumpkin

nospam@example.com (Jan) — Sat, 30 Oct 2010 19:38:00 +0200

Heute den Kürbis geköpft, ausgenommen und geschnitzt. Morgen Orgie.

Jana hat übrigens den Hauptteil der Arbeit gemacht. So einen Kürbis auseinander zu nehmen stellt sich als schwieriger heraus, als ich es anfänglich gedacht hatte. Die beste Idee in dem Zusammenhang war übrigens die mit dem herzförmigen Keks-Ausstechförmchen: Damit bewaffnet ging das mit dem Ausschaben sehr viel leichter als mit einem stumpfen Löffel.

Äpfel vom Baum

nospam@example.com (Jan) — Thu, 21 Oct 2010 20:13:02 +0200

Todesmutig mich meiner Grippe entgegenstürzend habe ich heute in glorreicher Selbstverachtung die letzten Äpfel (== alle, an die ich ohne Leiter dran kam) vom Baum geholt. Ganz schöne Ausbeute, oder? Ich mein, dafür, dass wir schon drei mal so viele gesammelt haben. Blöd nur, dass die Amseln alle angefressen haben...

Kann ich ja noch einen Apfelkuchen machen, falls ich irgendwann mal wieder gesund werde. *hust*

Apfelkuchen

nospam@example.com (Jan) — Fri, 15 Oct 2010 19:23:40 +0200

Der Apfelbaum wirft mit Äpfeln um sich und bevor die Amseln die alle fressen, habe ich mich heute mal in die Küche gestellt und einen Apfelkuchen nach Mutters Rezept gebacken. Ist leider etwas knätschig - kenn das Wort jeder? - geworden. Macht aber nix, schmeckt trotzdem.

Pilze im Wald

nospam@example.com (Jan) — Tue, 14 Sep 2010 19:45:00 +0200

Waren heute im Wald, Pilze suchen. Ich hab ja dummerweise überhaupt gar keine Ahnung, was essbar ist und was nicht, muss ich mich also auf die anderen verlassen. Im Notfall muss der Hund das Pilzragout vorkosten...

Jedenfalls: Hier eine Auswahl von gefundenen und geernteten Pilzen.

Fliegenpilz und Bovist haben wir natürlich nicht mit genommen, bevor hier einer auf dumme Gedanken kommt! Und alles andere mit Lamellen haben wir vorsichtshalber auch stehen lassen!

Gebrauchte Weinblätter?

nospam@example.com (Jan) — Thu, 01 Jul 2010 12:27:05 +0200

...frage mich, wie die wohl aussehen würden. Wenn die mal einer im Angebot hat, bestell ich die direkt!

Reste, Reste und kein Ende

nospam@example.com (Jan) — Wed, 21 Apr 2010 20:33:00 +0200

1 Banane, 1/3 Ananas, 200ml Mangosaft, 100ml Erdbeersaft, 100ml Orangensaft, 4cl Limonensirup, 4cl Marakujasirup, 2cl Grenadine, Saft einer Zitrone, 1 Pürierstab, zwei Gläser mit Crushed Ice, ein Liegestuhl auf der Veranda und Sonnenschein. (...an den letzten beiden mangelt es heute leider etwas.)

Sexy Bitch without Peach

nospam@example.com (Jan) — Sun, 11 Apr 2010 11:33:52 +0200

Crushed Ice, 2cl Vodka, 2cl Triple Sec, 2cl Amaretto, 2cl Limone-/Zitronen-Sirup (in 6cl Wasser gelöst), 2cl Maracuja-Sirup. Schütteln und abfüllen. 2cl Grenadine auf den Boden sinken lassen. Mit Crushed Ice auffüllen, garnieren, trinken und an Südsee denken. (Abwandlung von Sexy Bitch on the Beach, da wir keinen Pfirsich-Likör hatten. Schmeckt aber auch so richtig lecker!)

Janas Geburtstags-Apfelkuchen

nospam@example.com (Jan) — Thu, 08 Apr 2010 12:44:17 +0200

Habe mich heute dran gestellt, mal auszuprobieren, ob ich den leckeren Apfelkuchen, den meine Mutter immer macht, auch selber hin bekomme. Sieht soweit ganz gut aus, ich hoffe, dass er auch so schmeckt!

...passend zur Diät!

Herzlichen Göückwunsch, jedenfalls. Bleibt die Frage, wie ich die Kerzen da drauf unterbringe...

Kekse!

nospam@example.com (Jan) — Fri, 19 Mar 2010 15:57:50 +0100

Was ist das beste Mittel, um eine Antihistamin-Depression, bedingt durch die Bekämpfung des größten Heuschnupfenanfalls des Jahres, zu bekämpfen? Richtig: Beim Aufräumen die Weihnachtsplätzchen wieder finden und die letzten vier Kekse mampfen. (...und sich dann übers Sodbrennen wundern! *g*)

Was da draußen zZt aber auch rum fliegt, das ist tödlich. Waren gestern auf dem 80sten von meiner Tante und Remscheid und vorher auf den Friedhöfen, da habe ich eine Überdosis gelben Pollenschlodder eingeatmet. Dementsprechend habe ich - trotz der üblichen Vorsichtsmaßnahmen wie Haare wasche - heute Nacht vielleicht 4 oder 5 Stunden geschlafen, bis meine Augen und die Nase so zu geschwollen waren, dass ich es nicht mehr aushalten konnte. Auf der hektischen Suche nach meinen Tabletten habe ich dann tatsächlich welche gefunden, die erst letzten Herbst abgelaufen sind. Besser als nichts. Danach sind dann die Heuschnupfen-Symptome weg gewesen, aber die "häufig"en Nebenwirkungen machten sich breit... macht aber nichts, da ich auf Grund des Schlafentzugs eh nicht fit genug bin, irgendwas Sinnvolles auf die Reihe zu bringen.

Heiß

nospam@example.com (Jan) — Fri, 12 Mar 2010 23:55:10 +0100

Da will ich testen, ob genug Chili-Pulver an meinem Eintopf ist... merken: Nicht zu viel an der Paprika saugen! Jetzt hab ich mir das Zäpfchen verbrannt, ich Dussel. Dabei waren meine Halsschmerzen endlich fast weg!

Andererseits zeigt die Diät langsam Erfolge: 87 Kilo. Die habe ich aber wahrscheinlich heute zu Nichte gemacht, indem ich zum Kühlen der Brandwunden eine halbe Packung Cookies & Cream gegessen habe!

Nobel...

nospam@example.com (Jan) — Mon, 22 Feb 2010 18:41:00 +0100

Nobel geht die Welt zu Grunde!

(Falls man das nicht mehr erkennen kann, eine solche Flasche soll 3,99 kosten!)

Diät-Halluzinationen

nospam@example.com (Jan) — Sun, 17 Jan 2010 20:16:48 +0100

Setzten jetzt schon die Halluzinationen ein, oder kriecht da ein Skorpion über meine Mandarinenschale?!

Zum Abgewöhnen

nospam@example.com (Jan) — Mon, 30 Nov 2009 13:55:06 +0100

Willkommen im Gasthaus "Zum Abgewöhnen" (==Mensa). Das heutige Tagesgericht: Lauwarme vegetarische Maultaschen

Maul~~sperren~~taschen

, gefüllt mit einer undefinierbaren grün-weißen Pampe, garniert mit ziemlich toten Paprikastreifen an Kräutersoße aus der Tüte. Nur hatten sie heute die übliche Bindung, die sonst alles zusammenhält, vergessen. Oder haben die festgestellt, dass das Zeug genau so giftig ist wie das, was sie im Neubau in den Wänden verspachtelt haben? Naja, wenigstens war der Salat welk... und es ist Montag, was darauf schließen lässt, dass die Dinger nicht schon drei Mal aufgewärmt (?) waren.

Pflaumenkuchen

nospam@example.com (Jan) — Sat, 26 Sep 2009 13:30:57 +0200

Jedes Jahr nehme ich mir vor, mal wieder eine Pflaumenplatte zu backen, aber irgendwie kommt immer was dazwischen. Nachdem ich mir letzte Woche beim Aldi eine Packung Zwetschgen mitgenommen hatte, war ich jetzt allerdings endlich gezwungen, das Rezept für süßen Hefeteig raus zu suchen (alle Angaben übern Daumen, denn ich habs nicht abgemessen; was erklärt, wieso der Boden zu dick ist) (EDIT am 27.9.11):

Im Ofen

750g Mehl
150ml Milch
250g Butter
150g Zucker
2 Eier
1 Würfel Hefe
1-2 El Zimt (nach Geschmack)
1 El Salz
2-3 Kilo Pflaumen (je nachdem, wie dick belegt man das mag)

Zubereitung:

Mehl in einen Topf geben, lauwarme Milch mit etwas Zucker in die Mitte geben und Hefe hineinbröseln. Etwa eine Viertelstunde vor sich hin blubbern lassen.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut durchrühren, -kneten, was-auch-immer. Viertelstunde gehen lassen.
Noch einmal durchkneten und noch einmal Viertelstunde gehen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf ausrollen, entsteinte und eingeschnittene Pflaumen in den Teig drücken.
Bei 180° (Umluft) 30 Minuten backen.
Heißen Kuchen mit Zucker bestreuen und im Ofen noch etwa eine Viertelstunde ziehen lassen.

Ergibt zwei Backbleche. Guten Appetit.

Grillsaison offiziell eröffnet

nospam@example.com (Jan) — Fri, 24 Apr 2009 15:58:00 +0200

Eigentlich

Unser Grill

wollte ich den Grill ja fotografieren, als die Nackenkoteletts noch drauf lagen, aber irgendwie waren die urplötzlich verschwunden... Aber egal, Hauptsache, die Grillsaison ist eröffnet.

Ich war ja ganz erstaunt, dass ich den Grill auf Anhieb wiedergefunden habe, ebenso Kohle und Anzünder. Nur das Rost war gut versteckt. Muss ich im Herbst mal dran denken, dass ich mir da eine größere Herausforderung zurechtlege. *g*

Salz

nospam@example.com (Jan) — Mon, 26 Jan 2009 13:35:00 +0100

Wenn man mal ein paar Tage so richtig krank war und nichts außer Zwieback und Kamillentee zu sich genommen hat, und dann schließlich wieder dazu übergeht, "normal" zu essen, merkt man erst mal, wie viel verstecktes Salz in unseren Nahrungsmitteln ist. Aufgefallen ist mir das insbesondere bei Wurst, aber ganz besonders schlimm war gestern das Mittagessen beim Griechen. (Die Eltern wollten unbedingt noch mal griechisch.) Nicht nur, dass das ja mal wieder eine Portion für zwei Tage war, aber die Menge an Salz, die da drin steckte, sorgt auch jetzt noch, etwa 24 Stunden später, dafür, dass ich am liebsten eine Gallone Wasser saufen würde. Dazu kommt dann natürlich noch der Knoblauch, aber dafür geht man ja schließlich zum Griechen.

Wieso ich das schreibe? Ich will mich jetzt nicht als Ernährungsexperte aufspielen oder Salz an sich verdammen, wie es so viele tun. Schließlich ist Salz ein ziemlich wichtiger Bestandteil unserer Nahrung. (Ich hab in Bio immer gepennt, deswegen habe ich da nur noch so vages Halbwissen von wegen Natrium-Ionen und Nerven. ) Und das, was man zu viel an Salz zu sich nimmt, wird meist innerhalb weniger Stunden wieder ausgeschieden, wenn man nicht gerade den halben Ozean leert.

Trotzdem, wenn man sich mal den Inhalt einer ganz normalen Küche durchschaut und die Inhaltsstoffe liest, wird man feststellen, dass Salz meist recht weit vorne steht. Schon mal auf die Beschreibung einer Tüte Chips geschaut? Hinzu kommen all der netten Nahrungsmittel-Zusatzstoffe wie z.B. Natriumnitrit.

Insgesamt ist Salz ein schönes Beispiel dafür, wie sehr man sich an einen billigen Geschmacksverstärker gewöhnen kann.

Weihnachtsteller

nospam@example.com (Jan) — Wed, 24 Dec 2008 15:42:01 +0100

Ich würde ja jetzt "Frohe Weihnachten" drunter schreiben, aber dann kommentiert sicher wieder irgend so ein Klugscheißer, dass Weihnachten erst morgen ist! Das auf dem Bild sind übrigens alles selber gebackene Kekse. Wir hatten noch mehr Sorten, aber die sind unter mysteriösen Umständen verschwunden!

Paella

nospam@example.com (Jan) — Sat, 13 Sep 2008 23:57:00 +0200

Öfter mal was Neues, denkt man sich, und wir haben da mal diese große, elektrifizierte Paella-Pfanne von meinen Eltern bekommen, die wir bisher noch nie benutzt haben, also haben wir uns nach dem Küche-Aufräumen gestern gedacht, es muss mal sein, und haben Paella gemacht. Vorher noch nie gemacht. (Das Rezept kam übrigens aus dem Männer-Kochbuch, das mir Susi und Robert mal geschenkt haben - wobei ich "Männer-Kochbuch" ja eigentlich gleich doppelt diskriminierend finde, weil es einerseits aussagt, dass Männer nicht kochen können, und andererseits, dass die Frau ja eigentlich an den Herd gehört. Wahrscheinlich seh ich das ja wieder zu eng...)

Und, da man jeden Tag etwas Neues lernen sollte, haben wir heute gelernt, dass auch tiefgekühlte Muscheln aufgehen, wenn sie gar sind - ich mein, klar, wie sollte man die auch sonst essen, mit Hammer und Meißel, oder was, aber wir waren da ja eher skeptisch. Bleibt die Frage zu klären, ob die Viecher jetzt tatsächlich das Einfrieren überleben und deswegen das Maul auf machen, wenn es ihnen zu warm wird, oder ob da was ansich was anderes dahinter steckt...

Wie auch immer, war lecker. Insofern, kann man noch mal machen.

Backparade

nospam@example.com (Jan) — Fri, 21 Dec 2007 21:08:00 +0100

Jana und ich haben, wie bereits erwähnt, viel zu viel gebacken. Deswegen zeig ich jetzt mal die Ausbeute von diesem Jahr vor:

Nuss-Marzipan-Törtchen	Marzipan-Leckerlis	Nougat-Marzipan-Pralinen
Berliner Brot	Heidesand	Schwarz/Weiß-Elche

Die hübschen Sachen sind übrigens alle von Jana, die macht sich viel zu viel Mühe, dafür daß das nachher doch nur so weg gemampft wird...

Keeeekse!

nospam@example.com (Jan) — Wed, 19 Dec 2007 20:46:34 +0100

Heute wurde nicht nur der Baum besorgt, es wurden auch Kekse gebacken. Jana hat schwarz-weiße Elchkekse gebacken und Nugat-Marzipan-Pralinen gebaut. Und ich habe mal wieder Berliner-Brot gemacht, daß - im Gegensatz zum letzten Jahr - ganz hervorragend schmeckt. Außerdem habe ich noch Heidesand-Teig im Kühlschrank, der wird morgen gebacken. (Den habe ich dieses Jahr mal etwas variiert - mit Kokosflocken, das wird sozusagen Karibiksand, mal sehen, wie das wird.)

Nichts für Leute mit schwachem Magen

nospam@example.com (Jan) — Wed, 17 Oct 2007 13:44:32 +0200

... aber irgendwer muß die alten, bergischen Traditionen ja weiter leben lassen:

Wie man sieht, leider der falsche Senf. Und zu wenig Brot. Hatte aber nicht mehr mehr, das sind die Reste von dem, was wir am WE aus Remscheid mitgebracht hatten.

Gibt übrigens sogar einen Wikipedia-Eintrag drüber.

Es weihnachtet sehr...

nospam@example.com (Jan) — Mon, 01 Oct 2007 18:19:00 +0200

Der nächste Winter kommt bestimmt. Ganz offiziell. Nachdem es beim MacAldi schon seit ein paar Wochen den ganzen Weihnachtskram - Mandel-Spekulatius, schokoladenüberzogene Paranüsse und co. - gibt, gibt es seit heute auch schon die ersten Mandarinen aus Uruguay; Janas Aussage dazu war: "Weißt Du eigentlich, wie viele Lebensmittel-Kilometer das sind? Ja, sicher weiß ich das! Und ich tue auch was dafür, daß sich das ändert: Je mehr uruguayische Mandarinien ich kaufe, desto mehr Obstflieger landen hier, wodurch die Erderwärmung noch schneller zunimmt, was dazu führt, daß wir in ein paar Jahren selber Mandarinen anbauen können. Und dann sind das nur noch ganz wenige Kilometer, und den Fluglärm, den haben wir dann auch nicht mehr!

Mensa

nospam@example.com (Jan) — Wed, 24 Jan 2007 21:35:09 +0100

Wenn die weiterhin eßbares Essen in der Mensa anbieten, geht denen noch der ganze schlechte Ruf verloren! *g*

(Ich spreche hier wohlgemerkt vom Aktionsessen, nicht vom regulären. Das sah wie immer *urks* aus und roch auch entsprechend... Jedenfalls gab es heute einen Fisch (allerdings kein Lachs, wie es auf dem Plan stand, aber das macht nichts) in Weißweinsoße mit grünen Nudeln. Und gestern hatte ich das Putensteak Hawaii. Beides lecker. Oder habe ich mich nur schon so sehr an das Mensaessen gewöhnt?)

Diät, Tag 1

nospam@example.com (Jan) — Wed, 09 Aug 2006 20:08:12 +0200

Die Eltern haben sich eine böse Körperfettwage (wie auch immer sowas funktionieren soll - ich glaube dem Ding kein Wort) gekauft. Mußte ich mich natürlich auch drauf stellen. Da mein BMI mittlerweile auf 27 gestiegen ist, habe ich mich also dazu entschlossen, ein wenig kürzer zu treten. Also gab es heute zum Frühstück nur eine kleine Schüssel Haferflocken, ohne Zucker, mit (vereinzelten) Trockenfrüchten, und heute Abend 1 1/2 Teller Salat (mit Paprika, Möhren und Champignons - für die Vitamine), garniert mir ein paar Stücken Hühnerbrust (in einer Winzigkeit von Olivenöl gebraten) und einer ziemlich wässrigen Salatsoße...

Fazit: Ich schätze mal, 1000 kcal gespart.

Gemütszustand: Leicht grantig, weil hungrig. Erwäge Präventivkrieg gegen die Fliege, die mir meine übriggebliebenen Paprikaschnipsel klauen will...

Gewicht (vor dem Essen): 94,5 kg

Grillen

nospam@example.com (Jan) — Sat, 06 May 2006 08:45:51 +0200

Zu viel! Viel zu viel! Nee, was hab ich Bauchschmerzen! Viel zu viel Fleisch auf dem Grill gehabt, gestern.

Da der alte Grill den Winter nicht so toll überlebt hat (das Grillrost rostet ohne Ende; ok, etwas Eisen ist nicht so schlimm, aber wer weiß, was da noch alles drin rum gammelt), haben wir gestern einen riesigen Schwenkgrill gekauft (was anderes gabs nicht, die Leute wollten offenbar alle grillen, bei dem Wetter). Der Grill selber ist OK, aber offenbar hat auch die Grillkohle über den Winter ein wenig an Energie verloren, die hat sich jedenfalls geweigert, gleichmäßig durch zu brennen. Statt dessen konnten wir erst mal nur linksseitig Grillgut auflegen. Aber ich vermute mal, das lag an diesen unglaublich besch*ssenen Grillanzündern! So was besch*** hab ich ja noch nie gesehen: Einzeln verpackt, super brennbar, nur irgendwie hat sich die Kohle mal wieder völlig unbeeindruckt gezeigt!

Und dann bin ich ja auch noch umgeben von Leuten, die alle keine Geduld haben, bis das richtig "durch" ist, das heißt, daß wir mit dem Essen mal wieder fertig waren, bevor wir eigentlich hätten anfangen können... Naja, aber egal.

So, statt jetzt weiter über vollgefressene Bäuche zu berichten, mach ich lieber Logik...

Backen

nospam@example.com (Jan) — Sat, 10 Dec 2005 13:35:26 +0100

Es ist wieder diese Zeit im Jahr, wo einem nichts anderes übrig bleibt, wie die anderen Lemminge in die Küche zu rennen und Kekse zu backen. Ich habe darum heute die schwere Last auf mich genommen und beide Backofen-Bleche Berliner Brot gebacken. (Hehe, Stabreim! *selber auf die Schulter klopf*) Das Rezept gibts übrigens immer noch auf meiner anderen Seite, falls da jemand Hunger bekommt, wenn er/sie/es das sieht.

Canneloni mit Thunfischfüllung

nospam@example.com (Jan) — Mon, 18 Jul 2005 19:57:13 +0200

...gabs heute, hab ich mir so ausgedacht, war nicht schlecht, daher:

1 Packung Canneloni (250g)
2 Dosen Thunfisch in Öl
3 Tomaten
1/2 Zwiebel
1 Packung geriebenen Käse
1 Packung passierte Tomaten
1 Beutel Napoli-Fix
geriebener Parmesan
Pizza-Gewürz
Salz

Die Tomaten entkernen (Kerne kommen in die Soße, also nicht weg tun) und auf feine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln. Beides mit dem Thunfisch und etwas Parmesan vermengen und die Canneloni füllen. Diese in einer Kasserolle auslegen.

Die passierten Tomaten und die Tomatenkerne vermischen und die Soße würzen. (Statt Pizzagewürz kann man natürlich auch frische Kräuter verwenden, wenn man welche hat.) Einen Beutel Napoli-Fix einrühren. Die Canneloni mit der Tomatensoße übergießen, zum Schluß mit Reibekäse bedecken, etwas Gewürze drüber streuen.

Bei 170 bis 180°C 40 bis 45 Minuten in den Backofen.

Guten Hunger!

Japanische Nudelsuppe

nospam@example.com (Jan) — Wed, 23 Mar 2005 18:46:07 +0100

Ich wußte gar nciht, daß der Ichiban in Bonn einen zweiten Laden hat, der nur Nudelsuppen verkauft. Daß da noch was sein mußte, das hatten wir ja schon irgendwie geahnt, aber gesehen hatten wir's noch nicht. Jedenfalls, ich sollte von vorne anfangen:

Eigntlich wollten wir, also Jana, meine Eltern und ich, heute die Tutanchamun Ausstellung in Bonn angucken. Da war aber nicht nur die Hölle los, da war sozusagen der Weltuntergang live, in 3D und 7.1 Surround Sound mitzuerleben... ich habe ja schon häufig gesehen, daß die Kunst und Ausstellungshalle überfüllt ist, und wir hatten auch schon damit gerechnet, daß da wieder was los sein könnte, aber das, was wir da heute erleben durften, das hab ich vorher noch nicht erlebt: Um halb 11 war das Parkhaus bereits so gut wie voll. Als wir uns dann bis zur Schlange, die ungefähr so lang wie die übliche Freitags-Morgens-FedCon-Karten-fürs-nächste-Jahr-Schlange war, durch gekämpft hatten, wurde uns gesagt, daß vor 13h eh kein weiterer Einlaß stattfinden würde, und daß wir lieber Karten vorbestellen und ein andermal wiederkommen sollten.

Das haben wir dann auch gemacht: Sind nach Bonn rein gefahren (als wir zum Parkhaus zurück kamen, konnte man sich nur noch mit brutalster Gewalt durch die Menschenmassen zwängen, und ich glaube, einen Parkplatz hätte man ziemlich sicher keinen mehr bekommen) und haben dort beim Karstadt Karten für nächste Woche erstanden. (Ich übertreibe wieder...)

Da uns dann der Hunger quälte und mein Vater sich nicht auf Sushi einigen konnte, wir ihn aber trotzdem schon so gut wie überredet hatten, sind wir dann mehr oder weniger zufällig an dem anderen Ichiban vorbei gekommen. Und da das meinem Vater mehr zusagte, sind wr dann da rein und haben alle fein lecker gegessen: Ich hatte Ramen mit Curry-Huhn und Soja-Suppe, Jana Udon in Fischsuppe mit Garnelen-Tempura, meine Eltern jeweils Ramen und dazu Fleischspießchen. UNd ich muß sagen, durchweg sehr lecker. Auch wenn es einige "Verwicklungen" (hoho-haha) mit den Nudel gab, die waren extrem Lang und feucht. Meine Mutter die ganze Zeit "wenn das meine arme Mutter sehen würde, wie ich hier aus der Schüssel trinken soll"... Statt das so zu machen, wie die beiden Chinesinnen, die dann zwischendurch rein kamen: Schlürfen! Aber nee, watt an mitteleuropäscher Erziehung einmal drin is, kricht man ja nichmehr wech, ne?

Immerhin, wir haben meine Mutter ja mittlerweile zum Stäbchenessen trainiert, auch wenn sie zwischendurch meinte, demnächst würde sei noch mit Feuersteinkeilen essen müssen und daß das ja mittelaterliche Zustämde wären, sowas wie Holzlöffel und so. Mein Vater hat sich einfach direkt ein Besteck dazu bestellt... tststs, Kulturbanausen. Immer diese gaijin... *g*

Berlinerbrot #2

nospam@example.com (Jan) — Sat, 18 Dec 2004 12:27:45 +0100

Habe heute die Gunst der Stunde genutzt und noch mal einen Nachschub an Berlinerbrot fabriziert. Lecker lecker, das kann ich euch sagen. Wie man sieht, habe ich dieses mal auch eine Metallkiste zur Lagerung organisiert, dann wird es nicht direkt steinhart. ("Dwarfbread", sag ich nur...) Obwohl, so habe ich es ja eigentlich am liebsten, wenn man es als Nahrungsmittel und Waffe zugleich benutzten kann.

Mal sehen, ob ich dieses Jahr noch mal dazu komme, welches zu machen; Zutaten habe ich noch genau für ein Mal. Alas, die Zeit, die wird langsam knapp. Wenn ich demnächst noch anfange, Weihnachtskekse im Januar zu backen, bekomm ich sicher wieder 'n Tritt in'nen Hintern!